Las aceitunas se introdujeron a América del Sur por la conquista española en el siglo XVI . Diego de Rivera trajo los primeros árboles al Perú, entonces la cosecha se extendió por los territorios argentinos y chilenos.

Debido al clima y la situación geográfica, Perú es uno de los pocos países dónde pueden madurarse las aceitunas completamente en los árboles antes del tiempo de cosecha. el proceso es de manera natural, y asi nosotros podemos obtener la autentica aceituna Negra natural cuyo delicioso sabor de sus frutos carnosos es muy valorado por los catadores de aceitunas mas reconocidos